|
|
Zalm Met Zeeduivel,gemarineerd In Sancerre
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stuk zalmfilet van 400 gr.marinade van 2 glazen witte sancerre 2 theelepels droge witte wijn,1 theelepel zout,1 theelepel witte basterd suiker.
stuk zeeduivelfilet van 400gr,
marinade:1 glas frambozenazijn,1 theelepel zout,1 theelepel witte basterdsuiker,enige druppels rode kleurstof uit de chinese toko
zeekraal[geblancheerd]winterwortel,rettich,limoen,zalmkaviaar,limoen,dille.
Voorbereiding:
Meng de ingrediënten voor de marinade van iedere vis afzonderlijk en laat hierin de vis gedurende 4a5 uur marineren.
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in dunne tranches en zeeduivel in mootjes.Verdeel de vis over de borden.Leg op ieder bord een beetje zeekraal.Snijd van de rettich en wortel bloempjes,garneer het witte bloempje met zalmkaviaar.Leg er een plakje limoen en een takje dille bij
|
|
|